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硕士生导师

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夏秋瑜

作者:食品科技学院 审核人:刘书成 发布日期:2023-04-06 浏览次数:

夏秋瑜

博士  副研究员  博士/硕士生导师

所在团队:海洋食品保鲜与加工

研究方向:特种油脂;海洋食品;脂质稳定与递送

电子邮件(E-mail):qiuyuxia@163.com          

电话(Tel)0759-2383143

简历

2020/01至今,广东海洋大学食品科技学院食工系,副研究员

2018/07 – 2019/12,中国热带农业科学院椰子研究所,副研究员;研究室主任

2013/03 – 2018/06,澳大利亚迪肯大学生命与环境科学学院,博士

2006/07 – 2012/12,中国热带农业科学院椰子研究所,研究室副主任、主任

2003/09 – 2006/06,华南热带农业大学(海南大学),农产品加工及贮藏工程,硕士

1999/09- 2003/06,华南热带农业大学(海南大学),食品科学与工程,本科

研究内容

1、 海洋功能脂质、特种油脂,脂质稳定与递送

    鱼油、虾油等海洋脂质及椰子油、牛油果油等特种油脂的绿色制备、修饰改性、营养健康、劣变机理、乳液或微胶囊稳定递送及其新产品研发与应用。

2、 海洋食品保鲜与加工、热带亚热带农产品贮藏与加工

    以虾类、鱼类、藻类等海洋食品,以及椰子、菠萝等农产品为对象,开展相关保鲜与加工新技术、新产品研发及副产物高值化利用等理论技术研究。

主要承担项目及成果

承担项目

1. 国家自然科学基金面上项目,基于酶法富集ω-3脂肪酸复合凝聚构建高致密结构微胶囊的稳态化机制,3217225257万,20122-012025-12,主持。

2. 广东省普通高校重点领域专项鱼油ω-3脂肪酸的酶法富集及其高致密结构微胶囊的构建与应用2022ZDZX2028302022-092025-08,主持。

3. 广东海洋大学博士科研启动项目,鱼油脂质改性及其稳定化研究,R2007780万,2021-012024-12,主持。

4. 海南省重大科技计划项目子课椰子水高值化加工关键技术研与示范,zdkj201902132.8万,2019-12 2021-12, 参与(共同负责人)。

5. 海南省自然科学基金,椰肉加工中脂肪酶、PODCAT等酶的酶促动力学研究33110901万,2012-012014-05,主持。

6. 农业部公益性行业(农业)科研专项课题椰子产品综合加工技术研究与集成示范200903026-3138.52009-012013-12,参与,第二负责人。

7. 农业部公益性行业(农业)科研专项课题子课题椰子油湿法工艺改进及性质研究,200903026-3-234.63万,2009-012013-12,主持。

8. 海南省重点研发计划社会发展方向项目,高档天然椰子油旅游产品的开发2010SF006102010-072012-07,主持。

9. 中国热带农业科学院公益性科研院所基本科研业务费项目4项:椰子油脂质改性及功能性产品研发(163015201900820万,2019年)、离心法天然椰子油中试生产技术集成与示范(163015201800120万,2018年)、天然椰子油及其加工产品的研发(163005201200210万,2012年)、海棠果生物质能源的开发利用研究PZS04510万,2009年),主持。

10. 十一五国家科技支撑计划课题《椰子加工技术改造与产业化升级》子课题椰子食品技术升级及质量控制关键技术研究2007BAD76B01-02

76.33万,2007-06 2011-12,参与,项目主要执行人。

11. 国家自然科学基金地区基金,微量山梨醇三油酸酯对棕榈油结晶动力学及物理特征的影响,3116032550万,2012-012015-12,参与。

12. 国家重大成果转化项目《重要热带作物产品加工关键技术产业化应用》椰子课题280万,2012-072015-06,参与。

13. 印度尼西亚力宝集团的横向国际合作项目原生态椰子油生产试销,15万,2010-04 2012-04主持。

 

代表性论文

1. Xuan, Junyong, Zefu Wang, Qiuyu Xia*, Tingyu Luo, Qingya Mao, Qinxiu Sun, Zongyuan Han, Yang Liu, Shuai Wei, and Shucheng Liu. Comparative lipidomics profiling of acylglycerol from tuna oil selectively hydrolyzed by Thermomyces Lanuginosus Lipase and Candida Antarctica Lipase A. Foods. 2022; 11(22):3664.

2. Fei Song, Yannan Li, Bo Wang, Xiaojun Shen, Hui Wang, Rui Li*, Qiuyu Xia*. Effect of drying method and wall material composition on the characteristics of camellia seed oil microcapsule powder.  Journal of the American Oil Chemists' Society,2022; 99: 353– 364.

3. Qiuyu Xia*, T. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Shucheng Liu and Colin J. Barrow*. Investigation of enhanced oxidation stability of microencapsulated enzymatically produced tuna oil concentrates using complex coacervation. Food & Function, 2020,11, 10748-10757.

4. Qiuyu Xia, Taiwo O. Akanbi, Rui Li, Bo Wang, Wenrong Yang, Colin J. Barrow*. Lipase-catalysed synthesis of palm oil-omega-3 structured lipids. Food & Function, 10 (2019) 3142-3149. (封面文章)

5. Qiuyu Xia, Taiwo O. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Wenrong Yang, Colin J. Barrow*. Investigating the Mechanism for the Enhanced Oxidation Stability of Microencapsulated Omega-3 Concentrates. Marine Drugs. 2019; 17(3):143.

6. Qiuyu Xia, Bo Wang, Taiwo Akanbi, Rui Li, Wenrong Yang, Benu Adhikari, Colin J Barrow*. Microencapsulation of lipase produced omega-3 concentrates resulted in complex coacervates with unexpectedly high oxidative stability. Journal of functional foods. 2017, 35:499-506.

7. 禤俊勇,夏秋瑜*,陈相权,孙钦秀,魏帅,郝记明,吉宏武,刘书成. 选择性脂肪酶水解金枪鱼油制备改性水解甘油酯工艺优化.广东海洋大学学报,2022,42(02):104-111.

8. 李瑞,宋晨也,唐敏敏,张建国,宋菲,夏秋瑜*. 冷冻离心法初榨椰子油的理化分析及其对猪皮抗氧化活性的影响. 中国粮油学报,2020,35(03):75-83. 

9. 宋晨也,蓝良妹,唐敏敏,宋菲,李瑞,赵松林,夏秋瑜*. 牛油果椰油的湿法制备及其品质特性分析中国油脂2020,045(004), 4-8.

10. 唐敏敏,李瑞,赵松林,张玉锋,夏秋瑜*. 椰子种皮对湿法工艺制备的天然椰子油产品品质的影响. 中国粮油学报,201732(10)90-94.

11. Xia, Qiuyu, Rui Li, Songlin Zhao, Weijun Chen, Hua Chen, Bo Xin, Yulin Huang and Minmin Tang. Chemical composition changes of post-harvest coconut inflorescence sap during natural fermentation. African Journal of Biotechnology, 2011, 10(66):14999-15005.

专利

1. 夏秋瑜宋晨也王挥,王媛媛,宋菲李瑞赵松林. 一种营养强化型椰子油的制备方法(专利申请号:CN201911303751.X申请日:2019-12-17

2. 宋菲,张玉峰,王挥,夏秋瑜,唐敏敏,陈华. 一种具有美白保湿功效的椰子油纳米乳液的制备方法, ZL201910186972.7,授权日,2021-07-30

3. 王挥夏秋瑜赵松林陈卫. 一种湿法从椰子种皮中提取椰子油的加工方法ZL 201410308891, 授权日,2017-02-08

4. 夏秋瑜李瑞,李枚秋,赵松林,马子龙,陈华,陈飞. 从椰麸中提取椰子油的方法ZL 200710184890.6,授权日,2010-1-13

5. 夏秋瑜,李瑞,赵松林,陈良秋,陈华,陈卫军,郑亚军. 一种椰子吸器果脯的制备方法ZL 200810109712.1,授权日,2010-9-22

6. 李瑞李枚秋夏秋瑜赵松林马子龙陈华. 木瓜浆处理椰乳汁制备椰子油的方法ZL 200710305983.X,授权日,2011-11-30

 

专著

1. 赵松林主编,陈华、夏秋瑜、李瑞副主编,《椰子综合加工技术》,北京:中国农业出版社2007.5

2. 王庆煌主编,《热带作物产品加工原理与技术》,北京:科学出版社,2012.11ISBN 978-7-03-036294-0,参第六章《椰子》和第十一章《槟榔》

 

获奖

1. 赵松林夏秋瑜李瑞陈卫军徐兵强李枚秋等. 天然椰子油湿法加工工艺改进及产品研发,2011年鉴定为国际先进水平。2012年获中国粮油学会科学技术奖三等奖, 中国热带农业科学院科学技术奖二等奖

2. 赵松林陈华李卫东吴毓伟陈卫军夏秋瑜覃碧霞等. 椰子生产全程质量控制技术研究与应用,2012获海南省科技进步三等奖

3. 陈华,赵松林,张木炎,李新菊,夏秋瑜,陈卫军等. 椰子花序汁液的采集与利用研究,2009年海南省科技进步三等奖

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